«Tendremos maíz y frijol suficientes para este año y el siguiente», afirmó recientemente el viceministro de Agricultura y Ganadería, Óscar Domínguez, quien compartió los datos relacionados con la producción de granos que se espera para el ciclo agrícola actual, el cual ha estado caracterizado por una incertidumbre en cuanto a la situación climática que podría provocar El Niño.

Según el funcionario, en el país se espera que se produzcan hasta 12 millones de quintales de maíz y hasta 1.2 millones de quintales de frijol, dos de los granos más representativos de la dieta salvadoreña y base primordial para la mayoría de platillos que las familias del país consumen a diario.

Puede interesarle: Vender herramientas y reducir las comidas: así enfrentan miles de familias la inseguridad alimentaria

Sin embargo, a pesar de que Domínguez asegura que habrá suficiente maíz y frijol para el año en curso y el siguiente, el país aun así estaría enfrentándose a un fuerte déficit de la producción con respecto a la demanda y el consumo nacional, es decir, que la cantidad de granos producidos no darían abasto para las necesidades de alimentación de los salvadoreños.

Según un informe publicado en 2025 por el Banco Mundial, y el cual retoma cifras del mismo Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), el consumo de maíz blanco en el país alcanzó en 2023 la cifra de hasta 22 millones de quintales, es decir, que la producción actual estaría hasta en 10 millones de quintales por debajo de lo necesario.

«La producción nacional abastece el 81% del consumo y el resto se satisface mediante importaciones. En los últimos cinco años, los niveles de producción han fluctuado entre 15 y 18.4 millones de quintales», señala el organismo, al mismo tiempo que agrega que toda la producción de maíz está en manos de unos 340,000 agricultores.

La posible insuficiencia de la producción que proyecta el MAG también es advertida por la Cámara Salvadoreña de Pequeños y Medianos Productores Agropecuarios (CAMPO), cuyo coordinador, Luis Treminio, apunta que la demanda de consumo es inferior a la estipulada por el Banco Mundial pero superior a las proyecciones del MAG, es decir, en torno a los 18.8 millones de quintales.

Según las cifras de CAMPO, el déficit de producción sería equivalente a unos 6.8 millones de quintales de maíz, algo que provocaría que la deficiencia se compense a través de las importaciones de granos.

Por el lado del frijol, la cifra que proyecta el MAG también quedaría por debajo de las necesidades de consumo en el país, ya que, según las estimaciones de CAMPO, el consumo nacional de este grano asciende a unos 2.4 millones de quintales de frijol, una cifra que supera en 1.2 millones a las que el MAG proyecta, por lo que afirmar que habrá suficiente maíz y frijol para este año y el siguiente está sujeto expresamente a las importaciones que haga el país.

El punto de las importaciones es algo crucial porque, para el caso del frijol rojo, la gran mayoría de las compras exteriores se realizan al país vecino de Nicaragua, sin embargo, ese país también podría enfrentar problemas de producción debido a que también se encontrará bajo la influencia de El Niño en los próximos meses, un evento climatológico que incluirá largos períodos de sequía.

Según los datos del Banco Central de Reserva (BCR), solo en 2025 el país compró hasta 772,000 quintales de frijol rojo a ese país, una cifra que podría equivaler a un 32.2% de la demanda de consumo nacional basada en los datos de CAMPO. Si Nicaragua enfrenta un déficit de producción a causa de El Niño, el país tendría que recurrir a mercados más lejanos para adquirir este tipo de grano y suplir la demanda nacional.

Además: Agricultura prevé 13 millones de quintales de granos básicos en El Salvador

Aun así, el viceministro Domínguez explicó en la red social X las proyecciones «corresponden apenas al primer ciclo (a la siembra de primera). Avanzamos hacia la siembra de postrera, con más del 60% de las manzanas respaldadas por riego auxiliar. Si Dios lo permite, el próximo año tendremos una producción más grande, donde cada vez dependamos menos de la época de lluvia y tengamos más áreas con sistemas de riego».

La siembra postrera, no obstante, podría estar en riesgo según han advertido entidades como la Asociación Nacional de Trabajadores Agropecuarios (ANTA), ya que los pronósticos advierten que la sequía podría extenderse hasta finales de año, mientras que la postrera inicia en noviembre y termina hasta enero, según el calendario agrícola salvadoreño.