El sitio especializado «50 Best» tomó en cuenta al establecimiento salvadoreño, colocándolo en el número 87 de los mejores de América Latina. La clasificación completa se realizará una ceremonia de premiación en Antigua Guatemala el 2 de diciembre.
A quienes conocen a la perfección los sabores del restaurante El Xolo no les extraña que esté entre los mejores de toda la región, tal y como lo acaba de confirmar el sitio www.theworlds50best.com.
«El maíz criollo, autóctono de El Salvador, es la principal inspiración de El Xolo, ubicado en la capital del país. El amor de los chefs Alexander Herrera y Gracia Navarro por los ingredientes, la cultura y el patrimonio de su país se transforma en una magistral muestra de técnica brillante y sabores salvadoreños intensos», detalla la web sobre El Xolo.
Añade: «El menú apoya a las comunidades indígenas mediante el abastecimiento responsable, y cuenta con una interesante carta de bebidas con cócteles que capturan la magia y la importancia de Mesoamérica».
Por su parte, los chefs detrás de los impactantes platillos señalaron estar muy emocionados con la nueva selección, la cual se repite por cuarta ocasión, ya que son tomados en cuenta en la lista desde 2022.
«¡Celebrando 4 años en @theworlds50best! 🔥 Estar en esta lista se dice fácil, pero al dimensionar que estamos en El Salvador, un país emergente a nivel gastronómico, se vuelve hermoso, mágico y maravilloso», se lee en el post de su Instagram @elxolomaiz.
«Gracias a nuestro equipo de trabajo, familia y comunidad de productores y proveedores. Este premio va más allá de Gracia María, Alex y El Xolo; es patria, es amor, es orgullo por nuestro inmenso amor por El Salvador», concluyeron.
Cabe destacar que los salvadoreños ya están confirmados entre «Los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica en 2025: la lista del puesto 51 al 100». Si deseas visitar El Xolo, este se encuentra dentro de las instalaciones del Museo Nacional de Antropología en San Salvador.
Antes de que se revele la clasificación completa en una ceremonia de premiación en Antigua Guatemala el 2 de diciembre, la entidad reveló la lista de restaurantes clasificados entre los puestos mencionados, dejando el resto para después.
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