Con el majestuoso lago de Ilopango como telón de fondo y la brisa fresca que desciende desde la Ruta Panorámica, el cantón San José Costa Rica, en el distrito de San Emigdio, se prepara para celebrar el próximo domingo 8 de marzo la novena edición del Festival del Pescado 2026, una cita gastronómica y cultural que se ha convertido en tradición para las familias salvadoreñas.

El evento se desarrollará en horario de 9:00 de la mañana a 6:00 de la tarde y cuenta con el respaldo de la Alcaldía Municipal de La Paz Centro. El acceso a la comunidad es por el kilómetro 36 ½ de la Ruta Panorámica, un tramo que conecta con la histórica ruta Panamericana, vía estratégica que atraviesa el país y ofrece impresionantes vistas hacia el lago y las montañas circundantes.

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La novena edición del festival tiene como propósito promover y fortalecer la pesca artesanal, una de las principales actividades productivas de las familias que habitan en esta comunidad aledaña al lago. Desde hace generaciones, los pescadores de la zona extraen especies como tilapia, guapote y mojarra, que luego comercializan frescas o procesadas en distintos puntos del departamento de La Paz.

El distrito de San Emigdio forma parte del municipio de La Paz Centro, en el departamento de La Paz, y se caracteriza por su vocación agrícola y pesquera. Su cercanía con el lago de Ilopango le otorga un paisaje privilegiado, donde el azul profundo del agua contrasta con la vegetación y los cerros que rodean la antigua caldera volcánica que dio origen a este cuerpo de agua. El lago, uno de los más extensos de El Salvador, es además un referente turístico y natural del país.

Quienes se desplacen por la Ruta Panorámica podrán disfrutar de miradores naturales, desde donde se aprecia la inmensidad del lago y, en días despejados, la silueta de embarcaciones artesanales que surcan sus aguas. Este entorno convierte al festival no solo en una experiencia culinaria, sino también en una oportunidad para el esparcimiento y el contacto con la naturaleza.

En el Festival del Pescado, los visitantes podrán degustar una amplia variedad de platillos preparados por manos locales. Entre las especialidades destacan el pescado forrado, asado y frito; pescado en alguashte o en salsa con limón; pepescas o pescaditas fritas; cocteles marinos, tamales y pupusas de pescado, además de otras opciones que resaltan el sabor fresco del producto recién extraído del lago.

Estas delicias gastronómicas serán elaboradas por habitantes del cantón, en su mayoría mujeres, quienes encuentran en este evento una vitrina para dinamizar la economía familiar. La participación femenina cobra especial relevancia este año, pues el festival coincide con la conmemoración del Día Internacional de la Mujer, lo que dará un matiz especial a todas las actividades programadas.

Delicias del lago y oferta artística

La jornada también incluirá espectáculos artísticos para el disfrute de toda la familia. Entre los invitados figuran el Chayanne salvadoreño, Issa la Loba y sus Lobitas, así como el comediante Saltarín Tin Tín, además de otros artistas nacionales que pondrán ritmo y humor al encuentro. La música y la animación serán parte esencial de un ambiente festivo que cada año atrae a centenares de asistentes.

Como ya es tradición, se desarrollarán diversos concursos que despertarán entusiasmo entre los participantes y el público.

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El certamen «El comelón de pupusas de pescado» premiará al más veloz y resistente en degustar este platillo típico, mientras que el concurso de pesca reconocerá la destreza de quienes se adentran en las aguas del lago para demostrar sus habilidades.

Además, habrá show de caballos de alta escuela, paseos en cuatrimotos y caminatas hacia la playa Hacienda, a orillas del lago de Ilopango, así como otras actividades sorpresas que los organizadores han preparado para conmemorar la fecha. Estas opciones buscan ampliar la experiencia del visitante y ofrecer alternativas recreativas para niños, jóvenes y adultos.

El Festival del Pescado es organizado por la Asociación de Desarrollo Comunal de San José Costa Rica (Adescori), con el apoyo de la municipalidad de La Paz Centro. Sus integrantes destacan que la iniciativa nació con el objetivo de visibilizar el trabajo de los pescadores artesanales y generar oportunidades económicas para la comunidad.

Con el paso de los años, el evento ha crecido en organización y asistencia, consolidándose como uno de los festivales gastronómicos más representativos de la zona paracentral del país. Familias provenientes de distintos municipios, así como turistas extranjeros, llegan atraídos por la combinación de buena comida, paisaje y cultura local.

Más allá del deleite culinario, este festival representa un espacio de identidad y orgullo comunitario. En cada platillo servido y en cada actividad desarrollada se refleja el esfuerzo de una población que encuentra en el lago su sustento y su inspiración.

Este domingo 8 de marzo, el cantón San José Costa Rica abrirá nuevamente sus puertas para compartir con El Salvador y el mundo los sabores y tradiciones que nacen a la orilla del lago de Ilopango, en una celebración donde la pesca artesanal, la cultura y la unión familiar serán las grandes protagonistas.